Pasta frolla rossa (con colorante) dolce/salato

Prima di partire con la ricetta, seguiamo i consigli per una pasta frolla "perfetta".

Decalogo della pasta frolla perfetta o quasi!

Per l’impasto salato:
Mettiamo il burro in una terrina e,insieme al sale, lo schiacciamo bene con una forchetta finchè non diventa cremoso. Aggiungiamo poi i tuorli e giriamo ancora; poi ci mettiamo il lievito e la farina.
Rigiriamo energicamente di nuovo, finchè la palla non sarà consistente ma compatta .
Ricordiamoci di aggiungere il colorante rosso, possibilmente in polvere naturale, nell’impasto.
Ora la stendiamo sul piano di lavoro pulito e la lavoriamo qualche minuto.
Il composto deve risultare elastico ma compatto, poi lo facciamo riposare almeno 1 h in frigo avvolto dalla pellicola.
Ora possiamo sbizzarrirci con le nostre ricette: le crostate sono l’ideale per questa base, ma possiamo farne anche con creme di formaggio, verdure, carne, misti particolari e sempre nuovi…a voi la creatività!

Per l’impasto dolce:
Mettiamo il burro in una terrina e , insieme allo zucchero, lo schiacciamo bene con una forchetta finchè non diventa cremoso. Aggiungiamo poi i tuorli e giriamo ancora; poi ci mettiamo il lievito e la farina.
Rigiriamo energicamente di nuovo,finchè la palla non sarà consistente ma elastica.
Ricordiamoci di aggiungere il colorante rosso nell’impasto, preferibilmente in polvere naturale.
Ora la stendiamo sul piano di lavoro pulito e la lavoriamo qualce minuto.
Il composto deve risultare elastico ma compatto, poi lo facciamo riposare ameno 1 h in frigo avvolto dalla pellicola.
Ora possiamo sbizzarrirci con le nostre ricette: le crostate sono l’ideale per questa base, ma possiamo farne anche con creme di cioccolato, ricotta, frutta, misti particolari e sempre nuovi…a voi la creatività!