Pasta sfoglia rapida con mascarpone
Avevo avanzato del mascarpone, così ho pensato di farci una simil pasta sfoglia....davvero golosa :P !!!! Il suo gusto è delicato,a volte cremoso grazie al mascarpone, si sposa bene con il dolce: non è particolarmente sfogliata ma rimane elastica.
Procedimento
Setacciamo la farina in un recipiente grande, poi ci mettiamo il sale (se salata) o zucchero (se dolce), uniamo il mascarpone .
Mescoliamo con la forchetta fino ad ottenere uno sbriciolamento più o meno regolare.
Avvolgiamo le briciole nella pellicola, formiamo una specie di rettangolo aiutandoci con essa per compattarlo (non lo tocchiamo con le mani).
Facciamo la pasta alta circa 1 cm,chiudiamo bene il tutto e mettiamo in frigo per almeno 24 h.
Il giorno dopo, riprendiamo il rettangolone di pasta e infariniamo un piano: seguiamo il tutorial a 3 giri per fare la pasta sfoglia.
Ricordiamoci che, fra un giro e l’altro, và fatta riposare 30 minuti.
All’inizio sembrerà sgretolarsi un pochino, poi man mano si uniformerà.
Una volta pronta, possiamo usarla come più ci aggrada: per delle torte dolci, salate, pasticcini, stuzzichini….insomma quel che vogliamo!
Nel forno di solito ci impiega 15-20 minuti a 220° (sarà pronta quando è dorata e croccante).