Pizza brisee’ alle 3 “P”
Una divertente e colorata pizza, con la pasta briséé, davvero buonissima!!! Caldamente consigliata quando ci sono ospiti a tavola.
Procedimento
Prepariamo l’impasto della pasta brisèe seguendo la ricetta base.
Impasto pasta brisee’
Nel frattempo sgoccioliamo i piselli e sbucciamo le patate.
Tagliamo a cubetti le patate e le rosoliamo con un filo d’olio, poi le saliamo leggermente.
Cuociamole a fuoco basso per circa 10 minuti, aggiungendo un goccio di acqua se fosse necessario.
Quando sono morbide le lasciamo da parte a raffreddare.
Quando è pronta la pasta, stendiamo su una teglia con carta da forno con un mattarello, aiutandoci con un pochino di farina.
Prima ci spalmiamo la passata, poi la mozzarella fatta a straccetti.
Mettiamo poi le fette di pancetta sparse, sopra le patate e i piselli qua e là.
Terminiamo con una spolverata di origano, poi riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti.
Cuociamo la pizza per circa 10-15 minuti, sarà pronta quando la pasta è dorata e il formaggio ben sciolto.