Pesto con gambi di finocchi
In cucina bsogna usare tutto delle verdure, ove possibile: non avete mai provato questo pesto? Fresco e delizioso, ottimo con la pasta!
Procedimento
Prima di tutto sterilizziamo i vasetti seguendo il tutorial.
Tutorial: Sterilizzare i vasetti
Puliamo per bene i gambi dei finocchi e li facciamo a pezzetti.
Poi puliamo con un fazzoletto le foglie di basilico, togliendo la terra e impurità ma non le sciacquiamo; tiriamo via l’anima agli spicchi dell’aglio e lo facciamo a pezzettini.
Teniamo pronti a portata tutti gli ingredienti: usiamo un mixer per tritare finemente prima i gambi, poi inseriamo il basilico , il sale, il formaggio, i pinoli e l’aglio.
Infine l’olio a filo finchè non diventa cremoso, possiamo aggiungere anche un goccio d’acqua.
Ora possiamo utilizzarli subito oppure durano una settimana in frigo , oppure possiamo mettere via in freezer massimo per 3 mesi; in dispensa (previa bollitura, seguendo sempre il tutorial) si conservano massimo 3 mesi.