Stuzzichini
Polpette di risotto giallo in crosta di parmigiano
A volte si avanza del risotto giallo, che è quasi obbligatorio farci delle polpette: queste sono davvero golose perchè hanno una crosta davvero fantastica!
Procedimento
Prima di partire, seguiamo i consigli per fare le polpette :
In un piatto fondo,mettiamo un po’ di Parmigiano Reggiano grattugiato; prepariamo anche una teglia con carta da forno.
Preleviamo ,ogni volta, un pugno di risotto e formiamo delle polpette schiacciando bene per fare aderire il risotto.
Passiamole nel Parmigiano e poi le mettiamo in fila sulla teglia; diamo un filo d’olio sopra a tutte le polpette.
Riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti e le gratiniamo circa 10 minuti alla stessa temperatura.