Pizza di frittata
Mi piace sperimentare in cucina spesso e volentieri, questa è una "pizza" insolita, con una base davvero grintosa, insomma un piatto unico!
Procedimento
Dividiamo i tuorli dagli albumi, i tuorli li lavoriamo con la farina, latte e sale, mentre gli albumi li montiamo a neve .
Mescoliamo insieme gli albumi montati al resto con un cucchiaio di legno delicatamente, dall’alto verso il basso.
Quando è pronto lo rovesciamo su una teglia unta.
Riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti.
Cuociamo la base per circa 20 minuti, fino a quando non sarà cotta e dorata,un po' “secca”.
Una volta pronta la base, tiriamo fuori e lasciamo raffreddare per 10 minuti, poi prima ci spalmiamo il sugo, dopo la mozzarella fatta a straccetti ed infine un pizzico di origano sopra a tutto.
Cuociamo la pizza per circa 5 minuti, sarà pronta quando il formaggio sarà ben sciolto.