Pizza melanzane e Parmigiano
Io amo molto le melanzane, e sulla pizza sono...divine!!! Con la base integrale, questa pizza ha un sapore rustico e...ancora più gustoso :P
Procedimento
Prima di tutto ci dedichiamo alla pasta della pizza alta integrale,seguendo la ricetta base.Lasciamo riposare l’impasto per almeno 2 h.
Impasto pizza alta integrale dolce/salato
Nel frattempo grigliamo la melanzana , facendo delle fette sottili .
Le grigliamo insieme a qualche spicchio di aglio e ad un filo d’olio, poi aggiungiamo un pizzico di sale ogni volta che cambiamo le fette.
Una volta pronte, le lasciamo da parte.
Riprendiamo l’impasto e lo stendiamo su una teglia precedentemente oliata.
Ci mettiamo sopra prima il pomodoro, poi la mozzarella fatta a straccetti, le melanzane ed infine una spolverata di Parmigiano in modo da ricoprire la verdura.
Terminiamo con un pochino di origano secco.
Riscaldiamo il forno a 220° per 10 minuti, cuociamo la pizza circa 20 minuti sempre alla stessa temperatura.
Sarà pronta quando dentro è ben cotta e il formaggio sciolto.