Dolci
Plumcake di albicocche
Avevamo davvero tantissimi albicocche prese dalle piante. Ho pensato anche al classico plumcake da colazione, così ho accontentato anche chi è amante dei dolci alla frutta.
Procedimento
Mescoliamo assieme la farina, l’uovo, lo zucchero, il lievito, il latte ed infine le albicocche fatte pezzi irregolari.
Il composto deve risultare liscio ed omogeneo, per fare ciò aggiungeremo del latte se fosse necessario.
Aggiungiamo un pizzico di sale all'impasto.
Imburriamo la teglia e rovesciamo il composto.
Riscaldiamo il forno a 160° per 10 minuti; cuociamo il dolce per circa 30 minuti sempre alla stessa temperatura.
La superficie deve risultare dorata e l’interno ben cotto.
Terminiamo il nostro dolce dando una bella spolverata di zucchero a velo, una volta raffreddato.