Polpette di ceci e funghi
Proviamo a fare questa variante di polpette di ceci, aggiungendo i funghi, diventeranno ancora più gustose.
Procedimento
Prima di partire, seguiamo i consigli per fare le polpette :
Puliamo i funghi bene con una spazzolina e scottex, tiriamo via le impurità.
Poi schiacciamo gli spicchi di aglio.
Facciamo rosolare tutto insieme con un filo d’olio; aggiungiamo anche le spezie e il prezzemolo tritato.
Dobbiamo cuocere i funghi circa 20-25 minuti, quindi aggiungiamo man mano dell’acqua se fosse necessario.
Negli ultimi 10 minuti di cottura mettiamo anche i ceci scolati bene, e proseguiamo finchè i funghi non sono abbastanza morbidi.
Una volta cotti, lasciamo da parte a raffreddare.
Le patate le laviamo e le lessiamo con la buccia, poi le sbucciamo una volta morbide.
Prendiamo i ceci e i funghi e li schiacciamo in un recipiente, insieme alle patate , uova, con una forchetta.
Aggiungiamo poi 100 gr di pangrattato: il risultato deve essere appiccicoso.
Ora prepariamo una teglia con carta da forno: preleviamo un pugno di impasto e formiamo tante polpette, le passiamo in un piatto con dentro del pangrattato, poi diamo filo d’olio sopra a tutto.
Riscaldiamo il forno a 180° modalità grill per 10 minuti e cuociamo le polpette circa 10-15 minuti, sempre alla stessa temperatura.
Saranno pronte quando sono dorate in superficie.