Polpette di miglio con legumi
Delle buonissime polpette fatte con il miglio, sono davvero gustose e complete. Ottime anche accompagnate con altre verdure o salse fatte in casa.
Procedimento
Prima di partire, seguiamo i consigli per fare le polpette :
Lessiamo le patate con la buccia, una volta morbide le sbucciamo e le schiacciamo con una forchetta.
Cuociamo in una pentola il miglio con 300 ml di acqua, poi saliamo leggermente.
Quando il miglio è pronto, spegniamo il fuoco e lasciamo assorbire l’eventuale acqua rimasta.
Sgoccioliamo il tutto per bene e rovesciamo in un recipiente grande.
Aggiungiamo le uova , formaggio grattugiato e i legumi sgocciolati, le patate , mescoliamo per bene e schiacciamo con una forchetta.
Prepariamo una teglia con carta da forno.
Dobbiamo formare delle polpette di media dimensione, poi le passiamo nel pangrattato.
Riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti, saliamo leggermente e diamo un filo d’olio sopra a tutto.
Cuociamo le polpette per circa 15 minuti sempre alla stessa temperatura.
Saranno pronte quando sono un po’ dorate in superficie.