Polpettone di tonno,patate e pesto
Con il pesto possiamo arricchire anche un semplice polpettone di tonno. Diventerà ancora più gustoso :)
Procedimento
Lessiamo le patate, poi quando sono ancora calde le sbucciamo e le passiamo nello schiacciapatate.
Sgoccioliamo per bene il tonno, poi lo aggiungiamo alle patate, così come il prezzemolo tritato.
Facciamo poi il pesto alla genovese seguendo la ricetta base.
Pesto alla genovese
Con una forchetta amalgamiamo per bene schiacciando anche un po’ i capperi, giriamo finchè non diventa un composto bello compatto.
Saliamo se necessario; prepariamo la pellicola e ci rovesciamo sopra il polpettone.
Con le mani daremo una forma si salsicciotto grande, poi chiudiamo bene il polpettone come una caramella.
Mettiamo in frigo a riposare per 1 h.
Quando il polpettone è pronto, lo trasferiamo su una teglia con carta da forno.
Riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti e cuociamo il polpettone per 15 minuti sempre alla stessa temperatura.
Rimettiamolo in frigo almeno 30 minuti per farlo rassodare, poi lo tagliamo a fette larghe circa 2 cm .