Pure’ di cavolfiori
Un buonissimo purè, al posto di quello "classico", a me è piaciuto tanto perchè è morbido, delicato e gustoso. Si può abbinare con qualsiasi portata che abbiamo in tavola.
Procedimento
Prima di tutto laviamo i cavolfiori e sbucciamo le patate.
Lessiamo le patate sbucciate e i cavolfiori, una volta pronti entrambi li schiacciamo con una forchetta per bene.
Mettiamo la purea in una pentola grande e diamo una spolverata di noce moscata e di sale.
Aggiungiamo il latte e giriamo con un cucchiaio di legno, facendo assorbire bene il liquido.
Cuociamo a fuoco basso per circa 5 minuti,girando spesso, poi prendiamo il burro fatto a pezzi e lo incorporiamo girando sempre delicatamente.
Il purè deve risultare sodo, non liquido, però se vediamo che rimane troppo “duro” e difficile da girare, possiamo aggiungere a filo altro latte.
Serviamo in tavola con una manciata di semi sopra.