Verdure e legumi
Pure’ di finocchi e parmigiano
Un delicato e dolce purè da accompagnare a carni dal sapore forte, pesci, oppure anche formaggi dal sapore intenso.
Procedimento
Lessiamo i finocchi precedentemente lavati e privati dei gambi, quando sono morbidi li frulliamo con un minipiner.
Mettiamo la purea in una pentola e diamo una spolverata sia di noce moscata , che di sale.
Aggiungiamo il parmigiano e giriamo con un cucchiaio di legno, facendo assorbire bene il liquido.
Cuociamo a fuoco basso per circa 5 minuti,girando spesso, poi prendiamo il burro fatto a pezzi e lo incorporiamo girando sempre delicatamente.