Quadrotti di cacao con marmellata rossa
Semplici "quadrotti" al cacao da mangiare in compagnia, sono facili da fare, e possiamo farcirli con la marmellata che più ci piace, fatta in casa. Io li ho farciti con quella di lamponi..una vera delizia! Perfetti per la colazione, ottimi per merenda o anche dopo i pasti, come piccoli dessert.
Procedimento
Prima di preparare i quadrotti, facciamo la confettura di lamponi, seguendo la ricetta base.
Quando è pronta, la lasciamo da parte.
Ora mescoliamo assieme la farina, il lievito, cacao; aggiungiamo il latte, infine le uova e mescoliamo bene.
Dobbiamo fare un impasto cremoso e senza grumi, quindi giriamo bene il composto: se fosse necessario , aggiungiamo altro latte a filo.
Se non fosse abbastanza dolce, aggiungiamo anche 75 gr di zucchero.
Prendiamo lo stampo e lo imburriamo, poi rovesciamo il composto.
Riscaldiamo il forno a 160°, poi inforniamo il tutto per circa 25-30 minuti sempre alla stessa temperatura.
Sarà pronto quando dentro è ben cotto e la sua superficie dorata.
Lasciamo raffreddare bene a temperatura ambiente il dolce, poi lo tagliamo a metà in senso orizzontale.
Ci spalmiamo la marmellata, poi richiudiamo; con un coltello facciamo tanti piccoli quadrati di dimensione circa 5 x 5 cm.
