Rotolo di pan brioche con prugne secche, pere e biscotti
Golosissimo, soffice e dolce rotolo...tutto particolare!! Prugne, pere, biscotti...davvero una colazione super energetica o una merenda unica.
Procedimento
Dedichiamoci all’impasto del pan brioche al liquore, seguendo la ricetta base.
Impasto pan brioche integrale con liquore
Una volta pronta, la stendiamo su piano leggermente infarinato e creiamo un rettangolo dello spessore di circa 1 cm.
In centro mettiamo prima i biscotti che faranno da “letto”, sopra le pere tagliate a fette precedentemente lavate, poi le prugne fatte a pezzetti , le mandorle ed infine un pizzico di cannella.
Arrotoliamo tutto delicatamente chiudendo bene, poi mettiamo il rotolo su una teglia con carta da forno.
Diamo una spennellata con il latte sopra a tutto, e buchiamo la superficie con una forchetta.
Riscaldiamo il forno a 160° per 10 minuti, poi cuociamo il rotolo circa 30 minuti, sempre alla stessa temperatura.
Sarà pronto quando la superficie è dorata e dentro ben cotto, sforniamo e lasciamo raffreddare prima di tagliarlo.