Rotolo di polenta con formaggio, avvolto nella verza
Un semplice e delizioso rotolo dal sapore tutto invernale, a voi la scelta dell'uso del formaggio...si può usare anche il gorgonzola!
Procedimento
Puliamo la verza e la lessiamo, quando sono abbastanza morbide (ma non sfatte) le sgoccioliamo delicatamente e le lasciamo da parte.
Ora dedichiamoci alla polenta svelta, cuocendola a seconda del prodotto.
Prepariamo un vassoio grande con carta da forno, bagnata e strizzata bene; ci appoggiamo sopra le foglie di verza in modo da accogliere la polenta , per poi arrotolarla (possiamo “accavallare” le foglie tra di loro).
Quando la polenta è pronta e soda, aspettiamo 5 minuti tirandola via dal fuoco, in modo che non sia troppo liquida da rovesciare.
Ora dobbiamo spalmare la polenta in centro alle foglie, e sopra ci mettiamo o delle sottilette, oppure un po' di Certosino spalmato.
Ora dobbiamo aiutarci con la carta da forno ad arrotolare delicatamente il rotolo, facendo attenzione a non fare uscire tutto.
Una volta fatto, lo lasciamo impacchettato con la sua carta da forno in tutti i lati e mettiamo in frigo a rassodare per bene per almeno 5 ore.
Quando il rotolo è sodo, lo tiriamo fuori dal frigo, lo srotoliamo delicatamente e lo tagliamo a fette spesse circa 2-3 cm.