Sughi e condimenti
Sugo ai peperoni
Con i peperoni possiamo preparare un ottimo sugo da usare sia per la pasta, che con il riso! Possiamo usare il colore del peperone che ci piace di più, io di solito uso quello verde che trovo digeribile e perfetto insieme al pomodoro.
Procedimento
Laviamo per bene le verdure.
Tagliamo a cubetti lo scalogno, poi lo facciamo soffriggere con un filo d’olio.
Aggiungiamo i peperoni tagliati a cubetti e puliti, poi saliamo il tutto leggermente.
Cuociamo le verdure per 20 minuti a fuoco basso, a metà cottura aggiungiamo anche i pomodori tagliati a cubetti.
Il sugo sarà pronto quando il peperone è morbido e il pomodoro sfaldato.
A fine cottura mettiamo qualche foglia di basilico e giriamo.