Sughi e condimenti
Sugo alle melanzane
In estate è uno dei sughi più buoni e semplici da preparare, adatto con qualsiasi formato di pasta.
Procedimento
Laviamo per bene le verdure.
Tritiamo finemente l’aglio, poi lo facciamo soffriggere con un filo d’olio.
Sbollentiamo i pomodori per qualche minuto, poi li priviamo dei semi e della buccia.
Aggiungiamo le melanzane tagliate a cubetti, poi saliamo il tutto leggermente.
Cuociamo le verdure per 25 minuti a fuoco basso, a metà cottura aggiungiamo anche i pomodori.
Il sugo sarà pronto quando le melanzane sono morbide e il pomodoro sfaldato.
A fine cottura mettiamo qualche foglia di basilico e giriamo.