Sughi e condimenti
Sugo alle olive
Io adoro tantissimo le olive, e farci un sugo in estate è obbligatorio! Si sposa benissimo con formati di pasta lunga, spesso lo faccio abbinato agli spaghetti.
Procedimento
Prima di tutto laviamo i pomodorini e li tagliamo a metà.
Tagliamo a cubetti lo scalogno, poi lo facciamo soffriggere con un filo d’olio.
Aggiungiamo la passata , poi le olive ed infine i pomodorini.
Saliamo il tutto leggermente.
Cuociamo il sugo per 20 minuti a fuoco basso, se fosse necessario aggiungiamo un goccio di acqua.
Il sugo sarà pronto quando i pomodorini sarannosfatti.
Aggiungiamo delle foglie di basilico a fine cottura.