Sughi e condimenti
Sugo rosso di aringhe
Con le aringhe affumicate possiamo preparare uno squisito sugo per condire la pasta... semplice e veloce da fare!
Procedimento
LAviamo i pomodori, poi li tagliamo a cubetti e li lasciamo con la loro buccia; rosoliamo con l'olio sia pomodori che gli spicchi di aglio tritati.
Facciamo bollire i pomodori per 20 minuti circa, intanto tagliamo finemente le aringhe ; le aggiungiamo al sugo insieme al prezzemolo tritato finemente.
Continuiamo la cottura di altri 5 minuti, mescolando spesso.
Con questo sugo possiamo condire sia primi piatti come paste, riso, ecc…oppure usarlo su golose bruschette.