Tasche di braciola con porri
Una ricetta facile da fare, ma particolare perchè useremo un taglio di carne diverso dal solito!
Procedimento
Vi consiglio di marinare la carne per due giorni.
Tutorial: Marinatura della carne
Con un batticarne battiamo le braciole finchè non diventano sottili circa 5 mm.
Tiriamo via le parti di osso e di nervi, poi le mettiamo a bagno nel latte per 3 ore.
Nel frattempo laviamo il porro e lo tagliamo a rondelle: rosoliamolo con un filo d’olio, saliamo e cuociamolo per circa 15-20 minuti, finchè non si sarà sfatto.
Sgoccioliamo le braciole, poi prepariamo una teglia con carta da forno.
Dobbiamo imbottire le braciole con un po' di porri ognuna, poi le pieghiamo a metà e le fermiamo con uno stuzzicadenti, in modo da formare delle “tasche”.
Riscaldiamo il forno a 200° per 10 minuti, saliamo leggermente le braciole e diamo un giro d’olio sopra a tutto.
Cuociamole per circa 8 minuti, quando sono cotte le sforniamo.