Torta briséé ai fiori di zucca
Con i fiori di zucca si possono preparare delle torte salate davvero spettacolari, se poi facciamo la pasta briséé a mano, è ancora meglio :)
Procedimento
Prima di tutto prepariamo la pasta brisee integrale seguendo la ricetta base.
Impasto pasta brisee’ integrale
Nel frattempo laviamo le patate, le sbucciamo e le tagliamo a cubetti.
Poi le sbollentiamo per 5-7 minuti, ma non dovranno essere troppo molli.
Lasciamole raffreddare , poi le tagliamo a cubetti.
Quando la pasta è pronta, la stendiamo su una teglia rettangolare un pochino unta, caldolando un pò di bordo tutto attorno (vedi foto); punzecchiamo il fondo con la forchetta, spalmiamo prima la ricotta , poi mettiamo i cubetti di patate ed infine quelli di formaggio semiduro.
Puliamo i fiori di zucca delicatamente con dello Scottex, poi li tagliamo a metà, e li disponiamo sulla torta come più ci piace.
Riscaldiamo il forno a 200° per 10 minuti , poi cuociamo la torta per circa 20 minuti, sempre alla stessa temperatura.
Sarà pronta quando la torta è cotta e la superficie un po’ dorata.
Serviamola con qualche fiore di zucca intero (vedi foto).