Torta di mele con carote e mascarpone
Una torta "diversa" dal solito dalla classica con le mele....perchè qua aggiungiamo le carote che dnano anocra più croccantezza e freschezza al palato. Però....il dettaglio goloso è il mascarpone :)
Procedimento
Mescoliamo insieme gli ingredienti,uno alla volta: mascarpone lavorato con una frusta, insieme a uova e zucchero, poi le carote già grattugiate, la farina setacciata, il lievito, con il latte a filo, facciamo un composto cremoso e senza grumi.
Solo se fosse necessario, aggiungiamo altro latte a filo.
Ora inseriamo le mele nell’impasto e giriamo.
Infine, mettiamo cannella in polvere a piacere ed un pizzico di sale.
Imburriamo la teglia e trasferiamo il tutto.
Sopra mettiamo in una metà, nocciole tritate, nell’altra qualche fettina di mela (vedi foto).
Riscaldiamo il forno a 160° per 10 minuti,poi cuociamo la torta per circa 35-40 minuti sempre alla stessa temperatura.
Sarà pronta quando dentro è ben cotta e dorata in superficie.
