Torta di mele ripiene di amaretti

Scegliamo delle mele pulite esternamente che non presentano segni o deterioramenti della maturazione , perché non le sbucceremo: le laviamo per bene.
Con un levatorsoli togliamo i semi e tutta la polpa fino in fondo, in modo da lasciare aperta la mela sopra e sotto.
Le lasciamo un attimo da parte perché ora dobbiamo fare il composto della torta.
Mescoliamo insieme gli ingredienti, uno alla volta: farina, zucchero, se vogliamo un pizzico di cannella e, per finire,  il latte.

Aggiungiamo un pizzico di sale all'impasto.
Dobbiamo fare un impasto liscio, omogeneo, senza grumi; imburriamo la teglia e trasferiamo il composto.
Ora dobbiamo mettere dentro le mele distanziate, poi sbricioliamo dentro ognuna un po' di amaretti.
Riscaldiamo il forno a 160° per 10 minuti, poi cuociamo la torta per circa 40 minuti sempre alla stessa temperatura.
Sarà pronta quando dentro è cotta e sopra dorata in superficie.
Non spaventiamoci se, quando la taglieremo, uscirà sul fondo un pochino di acqua: è normale che le mele rilascino un po’ della loro acqua durante la cottura.