Pesce
Trota iridea su crema di zucchine
Idea veloce e originale per presentare una delicata trota iridea, usando delle verdure estive componiamo un piatto completo.
Procedimento
Possiamo usare sia i filetti già puliti, che pulirli da noi, ovviamente il tempo si allungherà.
Tutorial: Pulire e sfilettare il pesce lungo
Schiacciamo gli spicchi d’aglio , li facciamo rosolare con un filo d’olio, poi quando sono imbionditi mettiamo sopra i filetti e li saliamo leggermente.
Rosoliamo le trote da entrambi i lati a fuoco basso, 5 minuti per lato.
Prepariamo anche la crema di zucchine seguendo la ricetta base.
Crema alle zucchine
Una volta pronta, facciamo un letto di crema su un piatto, poi sopra ci appoggiamo le trote.
Possiamo servire il pesce con un contorno veloce a crudo, ad esempio pomodori e mais.