Torta San Valentino

Prima di tutto prepariamo una marmellata di nostro gusto, ad esempio io ho fatto quella ai frutti di bosco.
Marmellata ai frutti di bosco
Una volta pronta, ne lasciamo da parte un vasetto.
Poi dedichiamoci alla base della torta, quella che sorreggerà tutto quanto.
Mescoliamo i seguenti ingredienti, uno alla volta: la farina con lo zucchero , poi il lievito, infine col latte facciamo un impasto senza grumi, ma morbido.
In caso ci regoliamo con altro latte a filo.

Aggiungiamo un pizzico di sale all'impasto.
Imburriamo una teglia a forma di cuore, di media dimensione.
Riscaldiamo il forno a 160° per 10 minuti, poi cuociamo la torta circa 35 minuti, sempre alla stessa temperatura.
Quando sarà cotta dentro, la sforniamo e la lasciamo raffreddare completamente.

Una volta pronta, la tagliamo a metà per orizzontale e ci spalmiamo un pò di marmellata.
Spalmiamo un filo di marmellata anche sopra la torta e ai bordi, delicatamente.
Ora prendiamo un tappetino di silicone,e col mattarello di silicone, stendiamo la pasta di zucchero bianca, dello spessore massimo di 3 mm.

Dobbiamo farla un pò più grande della forma della torta, per poterla appoggiare sopra e ritagliare così tutto l'eccesso lungo il bordo.
Una volta ritagliato, con le dita premiamo la pasta contro la torta, la marmellata farà da "collante".
Ora bucherelliamo con uno stuzzicadenti tutto il bordo (vedi foto), poi facciamo la scritta “amore” in un angolo, messa in diagonale, io ho usato la punta di un coltellino spelucchino (vedi foto).

Con il restante 300 gr di bianco, dobbiamo fare una specie di fiore, da mettere in basso nell’angolo.
Prima creiamo il centro del fiore, che possono essere uno o più pallini, poi i petali che andranno a “seguire” il fiore (vedi foto).

Possiamo sbizzarrirci con le forme e dimensioni….alla fine ho bucherellato il centro del fiore, e con lo stesso coltellino ho fatto delle incisioni per fare dei segni sui petali.

Infine, mettiamo i cuoricini bianchi e rossi sparsi qua e là, a proprio piacimento.
Con un pochino di marmellata possiamo “colorare” il centro del fiore (vedi foto).

Mettiamo un’ora in frigo prima di servire.