Torta sfoglia con funghi e mozzarella di bufala
Una buonissima torta salata dal sapore rustico e intenso, con semplici ingredienti...ma che insieme danno un grande gusto!
Procedimento
Prima di tutto dedichiamoci alla creazione della pasta sfoglia, seguendo la ricetta base.
Pasta sfoglia classica (metodo lungo)
Nel frattempo puliamo per bene i funghi, sia con lo scottex, che con uno spazzolino.
Tiriamo via i fondi duri , poi li tagliamo a pezzetti piccoli.
Rosoliamo lo spicchio d’aglio con un filo d’olio, poi rosoliamo anche i funghi per qualche minuto.
Cuociamoli circa 25-30 minuti, aggiungendo man mano dell’acqua, a metà cottura ci aggiungiamo anche un po' di prezzemolo tritato, poi mescoliamo.
Quando saranno morbidi, li lasciamo da parte.
Quando la pasta sfoglia sarà pronta, la tiriamo bene e le diamo una forma rotonda, a seconda della teglia che andremo ad usare, calcoliamo di tenere 2-3 cm di bordo in più tutto attorno.
Stendiamo la pasta sfoglia sulla teglia con carta da forno , bucherelliamo il fondo, poi mettiamo prima i funghi, poi le mozzarelline un po' spaccate con le mani e messe un po' lungo il bordo, e una al centro (vedi foto).
Riscaldiamo il forno a 200° per 10 minuti, poi cuociamo la torta sempre alla stessa temperatura, per 10-15 minuti circa.
Sarà pronta quando la sfoglia è dorata.