Torta tiramisu’ all’amaretto
Golosissima torta al cucchiaio, che è un incrocio tra un tiramisù ed una torta fredda al cucchiaio. Un misto di sapori davvero unico ed eccezionale, un dolce ideale per una festa di compleanno o una ricorrenza speciale.
Procedimento
Prima di tutto prepariamo il caffè di nostro gusto, va bene normale, orzo o decaffeinato; lo lasciamo raffreddare prima di inzupparci i biscotti.
Prendiamo un anello per dolci e diamo la misura che vogliamo, anche se io consiglio una media (circa 24 cm di diametro).
Inzuppiamo i savoiardi e poi li distribuiamo sul fondo in modo che seguano l’anello: la prima fila che sarà attaccata al bordo dell’anello,li spezziamo a metà.
Quindi per “curvarli” andranno inzuppati abbastanza ma non troppo.
Poi in centro possiamo disporli anche dritti e interi.
Riempiamo eventuali “buchi” rimasti con qualche pezzo di savoiardo ben inzuppato.
Mettiamo in frigo 1 ora a rassodare.
Ora facciamo il budino all’amaretto seguendo la ricetta base.
Budino all'amaretto
Per ora facciamo 500 ml di budino.
Quando è pronto, riprendiamo la base, però aspettiamo almeno 10 minuti che il budino si rassodi un pochino.
Ora la spalmiamo sullo strato di savoiardi e lo livelliamo delicatamente col cucchiaio di acciaio.
Rimettiamo in frigo per un’altra ora.
Riprendiamo la torta, ora facciamo lo stesso discorso con i savoiardi inzuppati (come per la base) stando attenti a non spingere.
Un’altra ora in frigo, quindi una volta pronti rifacciamo un altro budino sempre da 500 ml.
Spalmiamo delicatamente il budino un po’ rassodato, ora rimettiamo in frigo ancora per un’ora.
Quando è pronta, stacchiamo delicatamente con un coltello bagnato la torta dall’anello e pian piano apriamo.
Se abbiamo fatto riposare bene, la torta non crollerà.
Ora diamo una bella spolverata di cacao sopra e mettiamo gli amaretti sopra,come vogliamo.