Tortelli pasqualini
Al posto della torta Pasqualina, a Pasqua proviamo a fare dei "tortelli" davvero deliziosi, monoporzione, così gli ospiti a tavola saranno davvero contenti.
Procedimento
Prima di tutto prepariamo la pasta matta, seguendo la ricetta base.
Pasta matta
Poi dedichiamoci alle uova sode, seguendo il tutorial.
Tutorial: Come cuocere delle perfette uova sode
LAviamo gli spinaci e la rucola, poi sbucciamo l’aglio e lo facciamo rosolare con un filo di olio, poi ci buttiamo gli spinaci e la rucola.
Facciamo appassire dolcemente le verdure, saliamo e , quando sono cotte, lasciamole da parte.
In un contenitore mescoliamo le verdure con i pinoli, la ricotta , un pizzico di noce moscata e il formaggio grattugiato.
Quando la pasta matta è pronta, la stendiamo su un piano leggermente infarinato dello spessore di circa 5 mm.
Prepariamo una teglia con carta da forno, poi ricaviamo dei cerchi di media dimensione del diametro di circa 15 cm.
Appoggiamoli sulla teglia, poi al centro mettiamo 2 cucchiai circa di ripieno.
In ogni tortello mettiamo un uovo sodo, poi li richiudiamo tipo tortello gigante.
Premiamo i bordi con le dita, poi riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti.
Cuociamo i tortelli circa 15 minuti, sempre alla stessa temperatura, saranno pronti quando la pasta è cotta e dorata in superficie.