Tortini patate e mortadella

Il purè è un contorno che si accompagna benissimo sia con carne che con pesce, ed anche con alcuni affettati si possono fare delle cose sfiziose.
Avevo del purè avanzato ed ho pensato a fare dei tortini…
Prima di tutto prepariamo il nostro purè di patate, lessiamo le patate per circa 45 minuti e sbucciamole una volta raffreddate.
Con uno schiacciapatate facciamo un purè; in una pentola cuciniamo le patate, aggiungiamo il sale, il latte e mescoliamo bene; infine aggiungiamo il burro e rendiamo il composto bello compatto.
Dobbiamo girare bene ed evitare che formino grumi, il risultato deve essere omogeneo.
Aggiungiamo un pizzico di noce moscata per esaltare il sapore .
Ora mettiamo, con l’ausilio delle mani, un po’ di purè negli stampini, dovete lasciare almeno 1 cm di bordo; se le dita si appiccicano all’impasto, prendete un bicchiere d’acqua e bagnatele quando serve.
Con una fetta di mortadella andremo a creare una “rosa” arrotolandola su sé stessa e poi aprendola: di solito le fette sono grosse quindi regoliamo noi la forma.
Mettiamole in cima al tortino.
Possiamo mangiarli sia crudi che cotti, l’unica cosa che cambia sarà il gusto e la consistenza dell’affettato.
Lasciamoli in frigo almeno 1 ora prima di servirli, invece se li preferiamo cotti li mettiamo direttamente in forno a 200 ° per circa 15 minuti, in modalità grill così il purè si rassoda e diventa più dorato, e la mortadella diventerà più croccante.
Io lo ho cotti in forno e sono veramente squisiti!
Piano piano li tiriamo fuori dal loro contenitore e li adagiamo sul piatto di portata.