Tramezzini di patate con formaggio e prosciutto cotto
Questi tramezzini li ho inventati un pomeriggio che non sapevo cosa fare per cena....avevo avanzato un pò di cose e volevo creare appunto un tramezzino però tutto diverso! E' stato divertente, anche se devo ammettere che maneggiare dei tramezzini di patate delicati non è stato facile :) però il risultato è stato buonissimo!
Procedimento
Lessiamo le patate i, quando saranno pronte belle morbide, le sbucciamo e le passiamo con lo schiacciapatate.
Prendiamo una teglia rettangolare con i bordi bassi e ci mettiamo sopra la carta da forno, ci rovesciamo le patate e schiacciamo bene con la mano, facendo uno spessore di circa 1 cm.
Saliamo leggermente il tutto e mettiamo a riposare in frigo almeno 30 minuti.
Riprendiamo la teglia ed ora dobbiamo ricavare dei “tramezzini” di patate, facendo prima dei quadrati tutti uguali, per poi dividerli a triangolo.
Prepariamo una teglia con carta da forno, estraiamo delicatamente un tramezzino e lo appoggiamo sulla teglia .
Ora dobbiamo metterci prima una fetta di prosciutto cotto in centro , per poi mettere una fetta di mozzarella,sempre in centro del tramezzino.
Ora prendiamo un altro triangolo di patata e richiudiamo il tramezzino su sé stesso, schiacciando con le mani i bordi, delicatamente.
Mettiamo il pangrattato in un piatto grande e ci passiamo il tramezzino per bene, in tutti i lati, poi lo riappoggiamo sulla teglia e diamo un filo d’olio sopra a tutto.
Continuiamo così finchè non abbiamo finito le patate.
Riscaldiamo il forno a 200° per 10 minuti, e cuociamo i tramezzini per 10 minuti sempre alla stessa temperatura.
Saranno pronti quando sono leggermente dorati.