Pesce
Trota salmonata con pesto
Un secondo di pesce davvero facile da fare, per gustare la trota salmonata nella sua semplicità.
Procedimento
Prima di tutto prepariamo il pesto alla genovese, seguendo la ricetta base.
Pesto alla genovese
Una volta pronto, lo lasciamo in frigo a riposare; per questa ricetta possiamo utilizzare del pesce già pulito, oppure pulirlo da noi, ovviamente il tempo si allungherà.
Tutorial: Pulire e sfilettare il pesce lungo
Riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti, appoggiamo i filetti su una teglia con carta da forno, diamo un filo d’olio sopra a tutto e cuociamo il pesce circa 10 minuti, sempre alla stessa temperatura.
Una volta cotti e dorati, li sforniamo e li lasciamo raffreddare.
Serviamo poi il pesce in tavola, con sopra un po' di pesto (vedi foto).