Trota salmonata con risotto

Prepariamo un risotto di nostro gradimento,ad esempio io ho fatto quello ai funghi.
Nel frattempo riscaldiamo il forno a 180° e appoggiamo i filetti di trota, già puliti, su una teglia con carta da forno.
Diamo una leggera salata alle trote a un giro d'olio, e mettiamo qualche foglia di prezzemolo.
Gratiniamo il pesce circa 10 minuti, quando sono pronti entrambi, serviamo in tavola il pesce con a fianco una cupola di riso (vedi foto).
Terminiamo con una spolverata di Parmigiano sopra la cupola.