Tutorial: Pulire totani, calamari e seppie
Vediamo insieme come si puliscono questi molluschi, che è davvero facile: ricordatevi di munirvi di guanti perchè sporcano abbastanza.
Procedimento
1) Questa procedura è veloce quindi se vogliamo risparmiare sul costo, considerate che ci vorranno solo 10 minuti per avere dei molluschi puliti.
Muniamoci di guanti in lattice per evitare che l’odore rimanga sulle mani, e prendiamo un recipiente dove butteremo interiore , ecc…
2) Stacchiamo la testa dal corpo, cercando di tirarci fuori anche le viscere e il resto.
3) Sfiliamo l’osso trasparente che hanno dentro.
4) Puliamo la testa dagli occhi e dal becco, usando la forbice.
5) Laviamo via per bene le loro impurità.
6) Ora dobbiamo staccare la pelle sotto l’acqua corrente, ci aiutiamo con le dita sfilandola delicatamente.
Se rimane qualcosa nei tentacoli non importa, cuocendo si riducerà.
L’importante è che il corpo sia pulito.