Verza stufata
La verza è la verdura invernale per eccezione. Versatile in tante ricette, ma la più semplice è questa, per gustarla come contorno accompagnata ad altre verdure,carni o pesci.
Procedimento
Dedichiamoci prima ai dadi di carne, seguendo la ricetta base.
Dadi di carne
Poi laviamo la verza, poi la tagliamo a listarelle sottili , infine tagliamo a cubetti gli scalogni.
Li rosoliamo con un filo d’olio, poi ci aggiungiamo le verze.
Le cuociamo a fuoco medio altri 10 minuti, mescolando spesso, in modo che si insaporiscano per bene. Diamo un pizzico di sale al tutto.
Ora ci mettiamo i dadi di carne e giriamo di nuovo; le verze saranno pronte dopo 20 minuti di cottura circa: saranno pronte quando sono belle morbide e stufate.
Aggiungiamo a fine cottura il formaggio grattugiato e mescoliamo di nuovo.
Prima di servire in tavola, aggiungiamo un po’ di scaglie di formaggio sopra alle verze.