Biscotti salati al pistacchio

Leggiamo alcuni consigli per al lavorazione della pasta frolla, seguendo il decalogo.

Decalogo della pasta frolla perfetta o quasi!

Prima di tutto dedichiamoci all’impasto della pasta frolla salata, seguendo la ricetta base.

Pasta frolla normale dolce/salato

Ricordiamoci di inserire 3 cucchiai circa di farina di pistacchio.

Possiamo anche inserire il parmigiano per una versione ancora più golosa.

Quando è pronto, lavoriamola di nuovo tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati, e creiamo un rettangolo grande, spesso circa  5-7 mm.

Prepariamo una teglia con carta da forno, ricaviamo con una formina tanti biscotti, finchè non finisce l’impasto.

Diamo una spennellata d’olio e poi mettiamo farina sopra a tutto.

Riscaldiamo il forno a 160° per 10 minuti e cuociamo i biscotti per 10, massimo 15 minuti circa, sempre alla stessa temperatura.

Se li volete un po' morbidi, 10 minuti di cottura bastano.

Saranno pronti quando son cotti e dorati in superficie.