Canederli con fiori di zucca
Anche con i fiori di zucca possiamo preparare dei dolci, unici nel sapore, canederli estivi! Poi se abbiamo tanto pane da consumare....è l'ideale ;)
Procedimento
Tagliamo a pezzetti il pane secco, lo mettiamo in un contenitore assieme ad un pizzo di sale, le uova e il latte, cominciamo a schiacciare bene con una forchetta.
A parte puliamo i fiori di zucca per poi tagliarli a listarelle.
Li mettiamo assieme al pane, poi aggiungiamo la farina e il pangrattato.
Il composto deve essere compatto, e non morbido liquido, in caso aggiungiamo qualche cucchiaio di pangrattato in più.
Con le mani formiamo delle palle di piccola-media dimensione, per poi passarle nella farina , di nuovo, per chiuderle bene.
Ora lasciamo riposare i canederli in frigo per almeno 4 ore.
Nel frattempo, prepariamo i dadi di rosmarino, seguendo la ricetta base.
Quando saranno abbastanza duri, prepariamo un litro e mezzo di acqua, lo portiamo a bollore e ci inseriamo i dadi di rosmarino.
Cuociamo i canederli per circa 3-5 minuti.
Serviamo subito in tavola con un po' di brodo.