Carote e patate grattugiate

Laviamo le patate , tiriamo via la terra, poi le asciughiamo.

Sbucciamole, poi le grattugiamo a julienne.

Sbucciamo le carote, e le grattugiamo anche loro a julienne; ora tritiamo gli scalogni e li doriamo con l’olio.

Aggiungiamo anche le altre verdure, le rosoliamo per qualche minuto girando spesso.

Le verdure saranno pronte in circa 10 minuti, quando saranno ben morbide, aggiungiamo un goccio di acqua alla volta, se fosse necessario.

A metà  cottura saliamo leggermente, poi inseriamo anche un poco di prezzemolo tritato e mescoliamo.

Serviamo in tavola caldo.