Carote e pomodori
Le carote sono buonisisme in tutte le loro varianti, poi possiamo esaltare la loro dolcezza insieme a dei succosi pomodorini.
Procedimento
Sbucciamo per bene le carote e le tagliamo a rondelle sottili, invece i pomodorini li laviamo e li tagliamo a metà.
Tagliamo anche le cipolle a rondelle sottili e le facciamo rosolare con un filo d’olio.
Aggiungiamo un pizzico di sale; una volta che le cipolle si sono un po’ dorate buttiamo le carote, i pomodorini e prolunghiamo la cottura per circa 30 minuti, a fuoco medio.
Man mano aggiungiamo dell’acqua per evitare che le verdure si attacchino alla pentola.
A metà cottura aggiungiamo anche un po’ di prezzemolo tritato grossolanamente, poi mescoliamo bene il tutto.
Le carote saranno pronte quando sono abbastanza morbide e l’acqua si sarà asciugata tutta.