Hamburger di prosciutto cotto e melanzane
Con il prosciutto cotto possiamo fare delle buonissime ricette, abbinate con le verdure. Ho provato a fare questo buonissimo hamburger dal sapore particolare, abbinandolo con la melanzana.
Procedimento
Tagliamo a cubetti al melanzana , tritiamo l’aglio e lo facciamo rosolare con un filo d’olio.
Quando è biondo, buttiamo la melanzana e la facciamo rosolare anch’essa per qualche minuto.
Saliamo leggermente e proseguiamo la cottura per circa 20-25 minuti, aggiungendo man mano dell’acqua.
Tritiamo finemente del prezzemolo e lo mettiamo assieme alla verdure; sarà pronta quando è bella morbida.
DA parte, mettiamo il prosciutto in un recipiente insieme alla melanzana.
Schiacciamo con una forchetta finchè la melanzana non diventa una poltiglia, giriamo bene ed aggiungiamo le uova, il pancarrè a pezzetti e 50 gr di pangrattato; prepariamo una teglia con carta da forno.
In un piatto fondo mettiamo il restante pangrattato.
Con l’attrezzo forma hamburger diamo la forma schiacciano bene, poi li passiamo un pochino sul restante pangrattato.
Mettiamo i nostri hamburger in fila sulla teglia, poi diamo un bel giro d’olio sopra a tutto.
Riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti e cuociamo per circa 10 minuti, sempre alla stessa temperatura.
Serviamo subito in tavola caldo.