Verdure e legumi
Carpaccio di zucchine
Un contorno facilissimo da preparare, per gustare le zucchine in modo diverso dal solito.
Procedimento
Laviamo , poi tagliamo a fette longitudinali le zucchine, che dovranno essere sottili massimo 4 mm.
Le disponiamo in fila, diamo una leggera salata, spremiamo il succo dei limoni e lo mettiamo sopra a tutto.
Diamo anche un giro d’olio.
Lasciamo riposare in frigo per 1 ora, poi riprendiamo le zucchine: ora terminiamo con delle noci tritate grossolanamente, qualche filo di erba cipollina tritato, e i cubetti di mozzarella sparsi.