Crema di rape e prosciutto cotto
Ultimamente abbiamo scoperto le rape viola, che sono davvero buonissime e versatili in mille ricette. Se volete assaggiare tutta la sua dolcezza, vi consiglio questa delicata crema, piacerà proprio a tutti.
Procedimento
Prima di tutto prepariamo i dadi vegetali seguendo la ricetta base.
Dadi vegetali
Laviamo per bene le rape e le facciamo a pezzetti, sbucciamo le patate , le cipolle e prepariamo una pentola alta con l’acqua.
Mettiamo le patate fatte a pezzi, le rape, le cipolle intere e i dadi vegetali.
Facciamo bollire l’acqua e poi mettiamo un cucchiaio raso di sale grosso; dovrà cuocere il tutto per circa 20 minuti.
Le patate dovranno essere abbastanza morbide, quindi sarà pronto.
Ora mettiamo il prezzemolo tritato grossolanamente e l’olio; con il minipiner facciamo una crema densa.
Serviamo in tavola con una presa di prosciutto cotto a cubetti sopra.