Creme, glasse, mousse, budini dolci
Crema pasticcera
La ricetta base perare una densa e golosa crema pasticcera, da usare per tutti i dolci che la richiedono.
Procedimento
Incidiamo la bacca di vaniglia e portiamo a bollore il latte, poi la estraiamo rilasciando dentro i suoi puntini neri.
In un pentolino lavoriamo i tuorli con lo zucchero usando un cucchiaio di legno.
Aggiungiamo poco alla volta la farina setacciata senza smettere di mescolare, finchè non risulta senza grumi ed amalgamato.
Versiamo a filo il latte insaporito e giriamo sempre.
Poniamo sul fuoco e facciamo sobbollire per 3-4 minuti, girando continuamente, sarà pronta quando è densa.