Crostata con marmellata di cachi

Prepariamo la pasta frolla alla panna, seguendo la ricetta base.
Pasta frolla alla panna dolce/salato

Aggiungiamo un pizzico di sale all'impasto.
Dobbiamo fare anche delle losagnhe e dei fiori alla fine, quindi possiamo preparare due paste frolle separate.
In caso, quello che avanzeremo, la useremo per farci dei biscotti normali.
Nel frattempo facciamo anche la marmellata di cachi speziata , sempre seguendo la ricetta base.
Marmellata di cachi speziata

Riprendiamo la pasta frolla, ne lasciamo da parte un pugno e mezzo per le losanghe, poi il resto  lo stendiamo su un piano leggermente infarinato, dello spessore massimo di 5 mm.

Ricaviamo un disco un pò più grande della teglia (calcoliamo di lasciare un po' di bordo tutto intorno), poi imburriamo la teglia e ci mettiamo sopra la pasta frolla.

Rigiriamo tutto il bordo e, con le mani, ci aiutiamo a dare forma.
Creiamo da parte anche delle losanghe, invece con degli stampii a forma di fiori ricaviamo dei biscotti (vedi foto).

Bucherelliamo il fondo con la forchetta; sopra mettiamo la marmellata , le losanghe intrecciate tra di loro, e i biscotti lungo il bordo.
Riscaldiamo il forno a 160° per 10 minuti,cuociamo la torta per circa 25-30 minuti, sempre alla stessa temperatura.
La torta sarà pronta quando la pasta è ben cotta e la crosta dorata.