Finocchi al forno con uova e formaggio

Laviamo e tiriamo via i gambi dei finocchi, poi li tagliamo a pezzetti tutti regolari: sbucciamo e tritiamo lo scalogno, lo doriamo con l’olio, poi ci aggiungiamo i finocchi.

Saltiamoli qualche minuto, poi li cuociamo circa 15 minuti , a fuoco medio basso, aggiungendo un goccio di acqua solo se fosse necessario.

A metà cottura, aggiungiamo le foglie di salvia a pezzetti ed un pizzico di sale.

Una volta pronti, li lasciamo raffreddare completamente, poi ungiamo la teglia e ci mettiamo il pangrattato bene tutto intorno nella teglia.

Riscaldiamo il forno a 160° per 10 minuti.

Sopra mettiamo il formaggio grattugiato, poi rompiamo delle uova (calcoliamo una a testa) e cuociamo il tutto circa 8 minuti sempre alla stessa temperatura, sarà pronto quando la superficie sarà dorata.

Serviamo in tavola con sopra dei rametti di timo.