Frittata di cipolle
Una delle frittate più grintose e gustose è quella alle cipolle. Si accompagna con verdure e con del buon pane. Eccezionale nel suo gusto e nella sua semplicità.
Procedimento
Prepariamo in una terrina il composto seguendo la ricetta base.
Frittata classica ricetta base
Nel frattempo tagliamo a fette gli scalogni, li facciamo cuocere con un filo d’olio e le foglie di basilico.
Saranno pronti in 10 minuti circa, aggiungiamo man mano dell'acqua se fosse necessario.
Aggiungiamo le cipolle al composto; in una padella girafrittate spalmiamo un poco di burro scaldato in entrambi i lati.
Ci rovesciamo sopra il composto e la cuociamo prima a fuoco alto alzando la padella dal gas per 3 minuti, poi abbassando il fuoco la cuociamo 3 minuti da un lato e poi dall’altro (chiudendo le padelle fra di loro).
Quando è ben cotta la facciamo scivolare su un piatto delicatamente e serviamo in tavola.