Frittata di zucchine grattugiate
Questa frittata è semplicissima , se abbiamo poco tempo a disposizione possiamo farla con le zucchine grattugiate.
Procedimento
Prepariamo in una terrina il composto seguendo la ricetta base.
Frittata classica ricetta base
LAviamo e tagliamo a julienne le zucchine e le rosoliamo con lo scalogno e un filo d’olio.
Le cuociamo per circa 10 minuti, poi le lasciamo da parte a raffreddare.
Riprendiamo la terrina, in aggiunta ci mettiamo la zucchina e il formaggio grattugiato; in una padella girafrittate spalmiamo un poco di burro scaldato in entrambi i lati.
Ci rovesciamo sopra il composto e la cuociamo prima a fuoco alto alzando la padella dal gas per 3 minuti, poi abbassando il fuoco la cuociamo 3 minuti da un lato e poi dall’altro (chiudendo le padelle fra di loro).
Quando è ben cotta la facciamo scivolare su un piatto delicatamente e serviamo in tavola.