Fusilli con funghi, speck e zafferano
Un golosissimo primo di pasta, ideato da mio marito Alessandro, è stata davvero un'esplosione di gusto! Un piatto ideale per festeggiare un'occasione speciale, oppure quando ci sono tanti ospiti e si vuole stupire con poco.
Procedimento
Prima di tutto, leggiamo il "decalogo" della pasta per alcuni preziosi consigli, seguendo il tutorial.
Decalogo della pasta perfetta (o quasi…)
Intanto prepariamo il condimento: facciamo a pezzetti l’aglio, i funghi li puliamo con una spazzolina e dello scottex, poi li tagliamo a cubetti.
Rosoliamo l’aglio con un filo d’olio e ci buttiamo poi i funghi, li saliamo leggermente e aggiungiamo anche lo speck. Cuociamo i fughi circa 20 minuti, se fosse necessario aggiungiamo poca acqua alla volta.
Da parte sciogliamo lo zafferano nella panna e la scaldiamo qualche minuto, poi buttiamo tutti insieme ai funghi. Quando i fusilli sono pronti, li scoliamo per bene e li mettiamo in un recipiente assieme al condimento.
Serviamo in tavola bello caldo.