Pizza di polenta e funghi

Mettiamo in un recipiente la polenta fatta a pezzetti, la giriamo con una forchetta in modo che si sbricioli un po’.
Prendiamo una teglia rotonda, la ungiamo e ci mettiamo sopra la polenta schiacciandola con le mani.
Mettiamoci sopra la mozzarella fatta a straccetti.
Puliamo i funghi: tiriamo via i gambi e, con una spazzolina, pazientemente tiriamo via le impurità.
Poi li tagliamo a fette sottili 3 mm circa.
Schiacciamo l’aglio e lo facciamo rosolare con l’olio; aggiungiamo i funghi, li facciamo saltare, diamo una spolverata di sale e ci aggiungiamo il prezzemolo tritato.
La cottura sarà lunga 40 minuti, man mano mettiamo l’acqua se si asciuga.
Saranno pronti quando diventeranno morbidi.
Mettiamoli sopra alla mozzarella sparsi qua e là, poi riscaldiamo il forno a 200° per 10 minuti modalità grill.
Cuociamo la pizza di polenta circa 15 minuti sempre alla stessa temperatura, sarà pronta quando il formaggio è ben sciolto e la polenta cotta.