Gnocchi arancioni, viola e fuxia
Che bello fare gli gnocchi colorati, soprattutto quando si tratta di colori autunnali.....arancio, fuxia e viola... un vero spettacolo da vedere!!!!
Procedimento
Per i nostri gnocchi tricolore dobbiamo fare tre preparazioni, l’importante è che la zucca sia già pronta e la barbabietola frullata.
Usiamo tre ciotole diverse, in una lavoriamo quelli alla zucca, in un’altra la barbabietola e l’ultima ricotta e colorante viola.
La farina la aggiungiamo a più riprese, così come la noce moscata la mettiamo a piacere.
Una volta che abbiamo preparato i tre colori, li lasciamo al coperto per mezz’ora, poi riprendiamo un colore alla volta.
Prepariamo dei vassoi con sopra un po' di farina, ora formiamo delle stringhe e ricaviamo gli gnocchi con una spatola, larghi circa 2 cm.
Continuiamo così finchè non esauriamo l’impasto, poi possiamo cuocerli subito oppure metterli in freezer per consumarli quando ci pare e piace.
